Mengapa harus Kefir?
Banyak orang merasa bingung dengan Kefir. Sebagian orang awam yang belum sama sekali mengenal kefir, mungkin berpikir bahwa ini adalah plesetan dari kata lain yang berkonotasi negatif. Sehingga banyak dari mereka ingin mengetahui apa itu kefir? berasal dari apakah kefir itu? apakah kandungan didalamnya? layakkah kefir ini dikonsumsi dan dipergunakan?
Oleh karenanya penjelasan tentang kefir menjadi sangat perlu dan pendekatan untuk mengenalkan kefir harus dilakukan secara bijak, tanpa adanya unsur arogansi yang seakan-akan menyatakan pembenaran akan sesuatu yang tidak dipahami.
Kefir adalah koloni, dikatakan koloni, karena materi ini merupakan inang dan kumpulan dari beragam renik hayati yang terbungkus dalam suatu rantai polisakarida, dimana masing" elemen saling berkaitan dan mendukung dalam suatu kumpulan sinbiosis mutualisme atau terjadinya sinergi biotik yang saling menguntungkan.
Tidak semua orang dapat paham dan mengerti dengan bahasa diatas tadi, sehingga muncullah beragam pertanyaan yang mendasar perihal kefir ini. Alhasil perlu dipakai bahasa yang mudah dimengerti oleh kebanyakan orang.
Kefir adalah rumah tempat berkumpulnya bakteri dan ragi positif. Mungkin kata ini lebih mudah dipahami. Lalu bakteri dan ragi positif itu seperti apa? bagaimana kita dapat mengetahui baik atau tidaknya bakteri dan ragi ini dalam tubuh kita?
Bakteri dan ragi yang baik adalah yang memiliki kemampuan untuk mempertahankan hingga meningkatkan kualitas dari pangan yang dihasilkan, sehingga pangan dapat bertahan lebih lama ketimbang umur aslinya. Contoh, susu yang hanya mampu bertahan 3-4 jam dapat bertahan hingga 2-3 hari tanpa mengalami kerusakan yang ditandai dengan aroma busuk.
Saat pangan yang dihasilkan tidak rusak, dan dapat diterima oleh lidah serta dicerna baik oleh tubuh, menjadi tanda bahwa bakteri dan ragi ini baik bagi kita, karena dampak yang dihasilkannya positif. Seperti tubuh menjadi lebih bugar dan berenergi meski asupan makanan lain berkurang.
Karena kefir susu ini merupakan produk yang dihasilkan dari fermentasi susu dengan bakteri dan ragi, maka kefir ini tergolong sebagai makanan, sehingga harus disajikan seenak dan senyaman mungkin, agar dapat diterima lebih baik oleh tubuh kita.
Sebagian orang menyatakan bahwa penambahan bahan lain dalam kefir konon akan memperberat proses cerna, sehingga penyerapan tubuh akan nutrisi kefir ini menjadi lambat. Pernyataan ini tidak sepenuhnya benar, karena tubuh kita sudah dirancang dengan teknologi yang sangat mutakhir, dimana sistem metabolisme didalam tubuh dapat mengurai dan memilah setiap asupan yang masuk, terkecuali bila ada bagian dalam sistem cerna kita yang tidak berfungsi baik, mungkin proses cerna akan berjalan lambat.
Citarasa kefir yang unik seperti masam dan bersoda, memberi sensasi menyegarkan pada lidah kita. Kefir susu bertekstur cair, mirip dengan minuman yogurt yang beredar di pasaran. Bedanya kefir mengandung bakteri dan ragi yang lebih kompleks ketimbang yogurt.
Bagi orang" yang alergi susu, kefir dapat menjadi solusi alternatifnya. Alergi susu umumnya karena tubuh menolak kandungan laktosa susu yang dianggapnya benda asing. Namun saat susu ini difermentasi dengan menggunakan kefir, maka bakteri dan ragi yang terkandung didalam kefir akan memakan sebagian besar laktosa yang terkandung didalam susu saat fermentasi dengan kefir grain atau staternya selesai (umumnya 24 sd 36 jam), dan enzim yang berasal dari bakteri dan ragi yang terkandung dalam kefir akan mengubah laktosa menjadi asam laktat, yang dapat lebih diterima oleh tubuh kita.
Kefir juga mengandung mineral dan asam amino murni yang dapat membantu tubuh dengan cara memulihkan dan merawatnya. Protein lengkap yang terdapat didalam kefir mudah dicerna meski secara bertahap, sehingga dapat langsung diolah oleh tubuh kita. Tryptophan yang merupakan salah satu elemen dari asam amino murni sangat melimpah pada kefir, ini bermanfaat untuk memberi efek tenang saat tubuh sedang mengalami stress.
Pada kefir pun mengandung unsur calcium dan magnesium yang sangat besar, dimana mineral ini sangat penting untuk menanggulangi stress dalam tubuh. Menambahkan kefir dalam menu harian dan dikonsumsi rutin sebagai salah satu ritual wajib sebelum tidur malam, dapat membantu anda untuk dapat tidur dengan nyenyak dan berkualitas.
Kefir pun mengandung unsur fosfor yang sangat cukup. Unsur ini adalah yang kedua terbesar yang sangat dibutuhkan oleh tubuh selain magnesium dan kalsium. Unsur ini juga yang dapat membantu tubuh untuk menyalurkan karbohidrat, lemak, dan protein agar dapat digunakan untuk pertumbuhan sel, keseimbangan tubuh, dan menciptakan tenaga.
Kefir juga kaya akan vitamin B1, B12 dan vitamin K. Dimana vitamin tersebut adalah sumber terbaik untuk menghasilkan biotin. Vitamin B dapat membantu tubuh untuk memadukan jenis vitamin B lain seperti asam folat, asam pantothenic, dan B12.
Manfaat lain yang didapat dari kecukupan vitamin B dapat membantu regulasi kerja ginjal, hati, dan sistem panik, agar terhindar dari masalah kulit, meningkatkan energy dan peremajaan tubuh.
Manfaat yang didapat dari konsumsi kefir secara rutin sangat banyak, seperti pencernaan dapat bekerja lebih baik karena kefir dapat membersihkan saluran cerna, menyediakan bakteri dan ragi yang bermanfaat bagi tubuh, menyediakan kecukupan vitamin dan mineral tubuh, dan melengkapi protein. Karena kefir adalah makanan yang bergizi seimbang, kefir dipakai untuk membantu meningkatkan dan mengendalikan sistem imun agar tetap sehat hingga digunakan untuk membantu para penyandang pulih dari AIDS, sindrom kelelahan kronis, herpes, dan kanker.
Efek dari kefir yang menenangkan sistem stres sangat bermanfaat bagi penyandang yang sulit tidur (insomnia), depresi berat, hingga ADHD (attention deficit hiperactivity disorder). Penggunaan kefir secara rutin dapat memulihkan gangguan pencernaan melalui perbaikan sistem cerna, mengurangi gas di perut seperti begah, dan membentuk sistem cerna yang lebih sehat. Dimana efek dari pembersihan tersebut pada tubuh akan menghasilkan keseimbangan pada ekosistem probiotik didalam untuk mengoptimalkan kesehatan dan peremajaan.
Kefir juga dapat membantu untuk memilah setiap makanan yang masuk, sehingga bila makanan yang masuk tidak sehat dan berbahaya bagi tubuh, kefir akan membantu untuk mengeluarkannya agar tubuh tetap memiliki gizi yang baik dan seimbang. Dengan demikian nutrisi yang terkandung dari 1 gelas kefir setiap hari dapat membantu tubuh anda tetap sehat dan terawat, karena kefir sangat bermanfaat bagi setiap orang dengan berbagai kondisinya.
Jadi sudahkah anda menambahkan kefir sebagai menu dan ritual rutin harian anda?
Cukup 1 gelas sehari disaat bugar,
2 gelas sehari disaat stamina menurun dan kesehatan tubuh pun meski bertahap namun pasti akan anda dapatkan.
#kefir
#susukefir
#houseofkefirbogor
